Buenas... Buenas!!!!
Hoy les traigo una receta increíble... con un aroma genial y
ni les cuento de la textura que tiene… SUPER esponjosa!
Es especial para esta época otoñal, donde los días se ponen
más fríos y tristes, este bund cake desprende un aroma que impregna la casa de
una forma majestuosa, capaz de levantarnos el ánimo para sobrepasar esta
estación del año!
Recientemente decidí dedicarme a explorar un poco la infinidad de sabores que existen en la pastelería, antes
siempre me mantenía en los sabores básicos (vainilla, chocolate, caramelo, y
todo sabor dulce y empalagoso) , un día me canse y dije “basta”!
Debo confesarles que hasta el momento he tenido un par de
fracasos importantes.. Otros muy buenos pero con una pinta que daba pena… y
otros simplemente exquisitos (como esta receta!!! Jaja )!
Las especies tipo: Canela, clavo de olor, nuez moscada,
cardamomo… siempre me parecieron especies muy agresivas para las cosas dulces,
y por ello nunca las usaba. Ahora que me decidí a darles otra oportunidad, y me
doy cuenta que estaba equivocada. Solo se necesita la cantidad justa de
especias y le aportan a nuestras tortas un aroma y un gusto tan tan pero tan
rico que hacen que me arrepienta no haberles dado una oportunidad antes!
Sin más preámbulos les paso a comentar la receta:
Bundt cake
de jengibre y limón
(Aclaración: la receta original era de naranja, jengibre y
canela.. yo como no tenía naranjas en casa la transforme un poquitín. La receta
original la saque de unos de los Blogs que sigo.. Pero no recuerdo cual .. MIL
DISCULPAS... Cuando encuentre quien es la genial que hizo esta receta prometo
pasarles su página!! )
INGREDIENTES:
- 100 gr Manteca pomada
- 200 gr Azúcar
- 3 Huevos
- 125 cc Buttermilk
- 250 gr Harina leudante
- 1 cda Polvo para hornear
- ½ cdita Bicarbonato
- Ralladura de un limón
- Jugo de un limón
- 1 cda de jengibre
- ½ cda de nuez moscada
PREPARACIÓN
Comenzamos con lo mismo de siempre: Precalentamos el horno a
180°C
A nuestro molde tipo Savarín (ustedes pueden usar los moldes
que tengan, yo use este medio aburrido y sin forma porque esta receta no la
realice en mi casa, sino en lo de una amiga y bueno.. era el molde que había!
Jajaja! ) lo enmantecamos y enharinamos.
Si no tiene buttermilk, porque en su país no se consigue
(como en mi caso)… este es el momento de prepararlo: se lo pueden hacer casero
con los 125 cc de leche + 3 cdas de jugo limón y lo dejan reposar unos 10 a 15
minutos antes de hacer la receta, va a parecer leche cortado o algo por el
estilo... Pero no se preocupen! Esa es la idea!
Ahora si empezamos
con la masa... en nuestra batidora ponemos la manteca pomada y empezamos a
batir, le agregamos el azúcar (al azúcar yo siempre la mezclo con la mano con
la ralladura de limón o naranja así desprende bien el aroma y nos aromatiza el
azúcar) y seguimos hasta que nos quede
un crema, vamos incorporando los huevos de a uno y seguimos batiendo hasta que
la masa quede homogénea.
Incorporamos el buttermilk, el jengibre molido, la nuez
moscada y el jugo de limón. Con esas cantidades les queda un gusto suave de las
especias, si les gusta más fuerte pueden ponerle más, yo personalmente tuve que
agregar un poco extra de jengibre.
Tamizamos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y
bicarbonato. Y los mezclamos con la masa hasta que queden bien incorporados los
ingredientes.
Poner la mezcla en el molde, sacudir un poco que no quede
aire en el medio y llevar al horno.
Hornear a 180°C por alrededor de 30 minutos (depende del
horno) o hasta que podamos meter un palito o cuchillo en el bundt cake y este
salga limpio, lo que quiere decir que ya está listo.
Dejamos reposar un rato dentro del molde, unos 15 a 20
minutos.
Desmoldamos en una rejilla y los bañamos con glasee de
limón.
Disculpen que no les tengo una foto de como queda por dentro.. es que, como dije antes, esta receta la no la hice en casa, asi que no hubo tiempo para una buena sesión de fotos... se termino enseguida!!!
Asi que van a tener que hacer este bund cake ustedes mismos para ver que esponjosa que queda por dentro!!!!
Espero que les haya gustado la recesita!!
Besos a todoss!!!!!!!!!!!!!!
