domingo, 30 de marzo de 2014

Bundt Cake de jengibre y limón!!!!



Buenas... Buenas!!!!

Hoy les traigo una receta increíble... con un aroma genial y ni les cuento de la textura que tiene… SUPER esponjosa!
Es especial para esta época otoñal, donde los días se ponen más fríos y tristes, este bund cake desprende un aroma que impregna la casa de una forma majestuosa, capaz de levantarnos el ánimo para sobrepasar esta estación del año!

Recientemente decidí  dedicarme a explorar un poco la infinidad de  sabores que existen en la pastelería, antes siempre me mantenía en los sabores básicos (vainilla, chocolate, caramelo, y todo sabor dulce y empalagoso) , un día me canse y dije “basta”!

Debo confesarles que hasta el momento he tenido un par de fracasos importantes.. Otros muy buenos pero con una pinta que daba pena… y otros simplemente exquisitos (como esta receta!!! Jaja )!

Las especies tipo: Canela, clavo de olor, nuez moscada, cardamomo… siempre me parecieron especies muy agresivas para las cosas dulces, y por ello nunca las usaba. Ahora que me decidí a darles otra oportunidad, y me doy cuenta que estaba equivocada. Solo se necesita la cantidad justa de especias y le aportan a nuestras tortas un aroma y un gusto tan tan pero tan rico que hacen que me arrepienta no haberles dado una oportunidad antes!

Sin más preámbulos les paso a comentar la receta:

Bundt cake de jengibre y limón

(Aclaración: la receta original era de naranja, jengibre y canela.. yo como no tenía naranjas en casa la transforme un poquitín. La receta original la saque de unos de los Blogs que sigo.. Pero no recuerdo cual .. MIL DISCULPAS... Cuando encuentre quien es la genial que hizo esta receta prometo pasarles su página!! )

INGREDIENTES:
  • 100 gr Manteca pomada
  • 200 gr Azúcar
  • 3 Huevos
  • 125 cc Buttermilk
  • 250 gr Harina leudante
  • 1 cda Polvo para hornear
  • ½ cdita Bicarbonato
  • Ralladura de un limón
  • Jugo de un limón
  • 1 cda de jengibre
  • ½ cda de nuez moscada


PREPARACIÓN

Comenzamos con lo mismo de siempre: Precalentamos el horno a 180°C

A nuestro molde tipo Savarín (ustedes pueden usar los moldes que tengan, yo use este medio aburrido y sin forma porque esta receta no la realice en mi casa, sino en lo de una amiga y bueno.. era el molde que había! Jajaja! ) lo enmantecamos y enharinamos.

Si no tiene buttermilk, porque en su país no se consigue (como en mi caso)… este es el momento de prepararlo: se lo pueden hacer casero con los 125 cc de leche + 3 cdas de jugo limón y lo dejan reposar unos 10 a 15 minutos antes de hacer la receta, va a parecer leche cortado o algo por el estilo... Pero no se preocupen! Esa es la idea!

 Ahora si empezamos con la masa... en nuestra batidora ponemos la manteca pomada y empezamos a batir, le agregamos el azúcar (al azúcar yo siempre la mezclo con la mano con la ralladura de limón o naranja así desprende bien el aroma y nos aromatiza el azúcar)  y seguimos hasta que nos quede un crema, vamos incorporando los huevos de a uno y seguimos batiendo hasta que la masa quede homogénea.
Incorporamos el buttermilk, el jengibre molido, la nuez moscada y el jugo de limón. Con esas cantidades les queda un gusto suave de las especias, si les gusta más fuerte pueden ponerle más, yo personalmente tuve que agregar un poco extra de jengibre.

Tamizamos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y bicarbonato. Y los mezclamos con la masa hasta que queden bien incorporados los ingredientes.
Poner la mezcla en el molde, sacudir un poco que no quede aire en el medio y llevar al horno.

Hornear a 180°C por alrededor de 30 minutos (depende del horno) o hasta que podamos meter un palito o cuchillo en el bundt cake y este salga limpio, lo que quiere decir que ya está listo.

Dejamos reposar un rato dentro del molde, unos 15 a 20 minutos.

Desmoldamos en una rejilla y los bañamos con glasee de limón.




Disculpen que no les tengo una foto de como queda por dentro.. es que, como dije antes, esta receta la no la hice en casa, asi que no hubo tiempo para una buena sesión de fotos... se termino enseguida!!!

Asi que van a tener que hacer este bund cake ustedes mismos para ver que esponjosa que queda por dentro!!!! 

Espero que les haya gustado la recesita!! 

Besos a todoss!!!!!!!!!!!!!!


sábado, 4 de enero de 2014

Profiteroles!!!! :P

Sé qué hace mucho que no publico nada... es que fin de año me tuvo a full... pero ya está, se terminó! Estamos en un año nuevo, nueva página! Ya que estamos aprovecho para desearles a todas/os un muy feliz y próspero 2014!!!!!!!

He estado cocinando muchísimo últimamente… pero no tenía tiempo de sacar ninguna foto que valiera la pena porque todo era a las apuradas..

Les cuento que me tocó cocinar la cena de navidad (a mi solita… por dios que estresante que fueeee!!!.. tantas cosas para preparar…) y la de año nuevo tambien!! ( por suerte para este día tuve la ayuda la mi papá..  Que es un gran cocinero J  ). Pero más allá del cansancio que significa preparar tanta comida, por que era un número importante de comensales,… lo repetiría una y mil veces! Porque una vez que te sentás en la mesa te olvidas de todo... y comienzan a degustar TUS platos, te das cuenta que al fin y al cabo no estaban tan mal!!. Jajaja.. Te hace sentir orgullosas de vos mismas, y te da una gran felicidad cocinar para aquellas personas que más te importan!

Y por eso, es que siempre digo :

“ La mejor manera de demostrar tu amor hacia alguien  es cocinado”



Ya basta de hablar!!!

Pasemos a una receta riquísima…. PROFITEROLES!!!!

A quien no le gustan????

Rellenos de dulce de leche (la mejor de todas las opciones).. Crema pastelera… chantilly… Simplemente un deliciaaa!!!!


 

INGREDIENTES:
125 gr  Agua
50 gr  Manteca
100 gr Harina
125 gr Huevos
½ cdita Polvo para Hornear (levadura química)


PREPARACIÓN:

Verter el agua en una cacerola y llevarla al fuego. Agregar la manteca y llevar a ebullición.
Retirar del fuego e incorporar la harina tamizada de una sola vez y revolver con una cuchara de madera. Cocinar la pasta un poco más, hasta que se despegue de las paredes de la cacerola.

Verter la masa en un bol y agregar los huevos en forma de hilo. Vamos a ver que la masa comienza a separarse toda, pero no se preocupen… sigan batiendo hasta que se vuelva a unir y quede con una consistencia lisa, homogénea y brillante.
Una vez que se enfrió un poco, le incorporamos el polvo para hornear.

Llenamos una manga pastelera y en una placa enmantecada formar copitos. Nos mojamos el dedo y les hundimos la punta a nuestros copitos para que salgan lo más redonditos posibles!

Horneamos a 220°C durante 20 minutos, o hasta que dupliquen el volumen y estén bien dorados!

Dejar enfriar

Y ahora la parte más divertida… rellenarlos! Los cortamos al medio y vamos a ver que están huecos por dentro.. Justo para nuestro relleno!!! J

Y para que queden todavia más ricos... le ponemos chocolate cobertura derretido por encima!!!!!



Les aviso que no van a durar NADA! son riquisimos y muy practicos para preparar cuando vienen visitas! :)

Para los que no saben como preparar crema pastelera... ya voy a subir un receta genial!!

Espero que preparen esta recetita ... y que disfruten comiendo con sus seres queridos!!! 

Besote enorme a todos/as!!!!

Cualquier cosita.. no duden en consultar!